Ең танымал авиакомпаниялар ежелден-ақ көптеген жолаушылар шоғырына назар аударып, бортта медициналық көрсеткіштер мен діни наным-сенімдерге сәйкес келетін арнайы тағамдарды ғана емес, вегетарианшыларға, вегетариандықтар мен шикі тамақтанушыларға да қолайлы тағамдар ұсынады.
Әлемдік авиакомпаниялар өз жолаушыларына ұшақта әдеттегі тамақтанудың стандартты жиынтығынан асып түсетін көптеген тағамдарды ұсынуға тырысады. Жоспарланған рейстерде ақысыз тамақтану таңғы, түскі және кешкі асты қамтиды. Егер рейс ұзақ болмаса және тек жеңіл тағамдар ұсынылса, онда сіз вегетариандық тағамдарға тапсырыс бере алмайсыз. Бірнеше тамақтанумен ұзақ рейстерде вегетариандық тамақ бірдей болуы мүмкін. Қалған жолаушылар стандартты жиынтығымен тамақтану рационын ала алады.
Әрбір авиакомпанияның жеке мәзірі болғанына қарамастан, тағам түрлерінің көпшілігі арнайы кодтарға сәйкес келеді. Вегетариандықтар үшін ұшу кезінде келесі тағамдар қолайлы:
AVML - сүт және сүт өнімдерінің (йогурт, ірімшік, сүт, кілегей) болуы мүмкін ет және балық тағамдары жоқ үнділік және азиялық индустар.
INVG - сүт өнімдерімен үнді карри.
RVML - термиялық өңдеусіз ыдыс-аяқ қосылған шикі тағамдар.
VGML - жануарлардан алынатын өнімдерді қолданбай-ақ вегетариандық мәзір.
VLML - Ово-лакто вегетарианшыларына сүт пен жұмыртқаны қолданатын тағам.
FPML - жаңа піскен және консервіленген жемістер мен кондитерлік өнімдерден тұратын фрукторлық мәзір.
JNML - үнді дәмдеуіші Jain тамыры көкөністерсіз, пиязсыз және сарымсақсыз.
VJML - Көкөністер, жемістер, жаңғақтар, ботқа және саңырауқұлақтар қосылған ұсақ тамақ. Май мен сүттің болуы мүмкін.
Ұшақта тағамға тапсырыс беру шарттары әуе компанияларынан өзгеше. Сондықтан әр рейске арнайы тамақтанудың қол жетімділігі мен оны брондау жүйесінде тіркелудің минималды уақытын нақтылау қажет. Тіркелгеннен кейін отырғызу билеттерінде жолаушының әуе кемесіндегі тамақтану әдеттерінің расталуы да бар.
AEROFLOT үшін арнайы тағамдарды жөнелтуге дейін 36 сағаттан кешіктірмей тапсырыс беру керек. Сонымен бірге тамақ үшін қосымша ақы төлеудің қажеті жоқ, өйткені Аэрофлотта тамақтану ақысыз.
TRANSAERO-де вегетариандық түскі немесе кешкі асты өңдеу уақыты рейске байланысты 24-тен 35 сағатқа дейін өзгеруі мүмкін. «Трансаэро» бортында тамақтану тегін. Алайда, компания арнайы мәзірді растауға кепілдік бермейді және жолаушыларға стандартты тағамдар жиынтығын ұсынуға дайын.
SWISS өз жолаушыларына қызмет көрсету орталығы, авиакомпания сайтындағы жеке кабинет немесе билет брондау кезінде бір күн бұрын тапсырыс беруге болатын арнайы тамақтанудың 18 түрін ұсынады. Классикалық вегетариандық мәзірден басқа, әуе компаниясы жолаушыларға ет өнімдерінсіз қытай рецептеріне негізделген шығыс тағамдарын ұсынады.
CATHAY PACIFIC авиакомпаниясы үшін стандартты емес тамақ бортқа ұшуға дейін кем дегенде бір күн бұрын сайттағы жолаушының жеке профилі арқылы немесе брондау бөлмелеріне хабарласу арқылы шығарылады.
Британдық әуе жолдары арқылы рейстер арық және вегетариандық мәзірлерге тапсырыс беруден бір күн бұрын, ал вегетариандық, жеміс-жидек және шикі тағаммен бірге кем дегенде екі күн бұрын жасалады.
LUFTHANSA авиакомпаниясында стандартты емес тағамдар брондау расталғаннан кейін кем дегенде бір күн бұрын шығарылады. Сіз веб-сайттағы «Менің брондауым» бөлімі арқылы немесе компанияның өкілдігінде тағамға тапсырыс бере аласыз. Бұл қосымша опция үшін сізге қосымша ақы төлеудің қажеті жоқ. Эконом класста арнайы тамақ 185 минуттан, ал бизнес-класс 75 минуттан бастап ұсынылады. Шығыс стиліндегі вегетариандық мәзірді Lufthansa қызмет көрсету орталығында ғана алуға болады. Компанияның бортындағы тамақ құрамына бүкіл асқазан-ішек жолдарына пайдалы өсімдік тектес тағамнан жасалған жеңіл тағамдар кіреді.
